菌菇配出来的‘味精’，增鲜提味的。 她并没有打算在食肆里做野生菌的菜肴，就是怕有人效仿，去山上挖野生菌回家煮着吃。 因为野生菌只有她自己可以分辨有毒无毒，哪怕有时候同一样野生菌，生长环境和地方不同，都可能造成有毒无毒，还有不少有毒无毒的野生菌长的都差不多，普通的百姓更加无法分辨，真要冒冒失失去挖了回来吃，中了毒很容易死人的。 这里不像现代社会，医术发达，即便吃野生菌中毒，大部分都能抢救回来。 就算是现代，吃野生菌中毒，也不是所有人都能抢救回来。 所以这些野生菌，她有空就去采回来自家人吃。 后来要开食肆，就特意把野生菌烘干研磨成粉，做调味料使用。 调好的捞汁加入凉白开，最后把煮好的田螺倒进去，撒上一把切碎的芫荽和葱段加进去，芫荽也就是香菜，放在旁边腌两刻钟就能吃了。 腌好的田螺放入口中，吸去田螺上的汁儿，最后舌头一卷一吸，螺肉落入口中，吐出田螺壳，螺肉吃起来爽口咸鲜，回口甘甜。 要是有其他的海鲜，用来做捞汁小海鲜，味道更棒。 可惜这里不是海边，自然吃不到新鲜海鲜。 范掌柜点完菜又要了一碗粳米饭。 粳米饭两文钱一碗。 连一刻钟不到，两个菜和一碗饭就送到胭脂水粉铺里。 范掌柜先夹了一筷子响油鳝丝，鳝丝入口，嫩滑鲜美，吃完后唇齿留香，让她又忍不住再夹了一筷子，连着好几口，范掌柜才停下，口中那种香味还没散开，她喃喃道：“怎会如此美味。” 她又尝了口清炒春笋。 就连一道普普通通的清炒春笋都满是鲜味，还有春笋那种清甜脆口。 可以吃出春笋最原滋原味，盐给的也不多，味道清淡，却同样让人吃得停不下口。 一点涩味都没有。 就连许记食府的粳米饭都特别香，粒粒分明饱满，米香浓郁有嚼劲，嚼在口中米香迸发出来。 “怎么会连一碗粳米饭都如此好吃。” 范掌柜吃得有点想哭，这样的美味，她只怕日日都想待在许记食府吃朝食暮色了。 朝食还好，最多二三十文钱就能吃饱，可是暮食差不多需要二百文钱。 她还没点那个炭烤手抓羊排，听掌柜说，炭烤手抓羊排才三份，卖完就没了。 但一份要五百文钱，她就没舍得吃。 每日在许记食府用饭食都需二百多文钱，就算以后暮食点便宜的，那也得个大几十文钱，一个月其随随便便也需要三两银子朝上，这还是不吃招牌菜，想要吃招牌菜，一个月得六两银子。 范掌柜都不由得有点心疼。 最后想了想，打算就第一个月在许记食府敞开了吃，以后偶尔去解解馋便是。 而许记食府里面，暮食时间刚到，就有陆陆续续不少客人来了。 不用说，都是早上过来吃过朝食的，既朝食都吃过，还非常满意，暮食肯定也得来尝尝。 等他们来的时候，食肆里已经有客人。 自是夏家，杨家跟徐家。 食肆仅有的三份炭烤手抓羊排也被他们点了去。 为何只有三份炭烤羊排，那是因为这三份还是开业前，夏家杨家徐家就定下的。 虽然有几个灶可以同时做几道菜，但许沁玉没法分心再去烤羊排。 所以是提前先把羊排烤好。Ｍ.zｇＸXh.ｏＲg