季菀将剩下的饼胚全都煎完，又拿出一个大碗，里面铺上布，将葱油饼放进去，再拿一个大碗盖在碗口上，保温。 做完这一切后，她又开始切豆腐，大蒜和葱，还有一勺生粉汤，用来勾芡用。 周氏的白面糊也做好了，用大碗盛起来，再倒入水烧热，把锅洗干净。再烧水，把豆腐放进去煮一会儿，焯水，捞出。 锅里放油，放入大蒜，豆瓣酱，胡椒粉，酱油，倒入豆腐。用锅铲背部轻推，混合均匀。盖上锅，焖一会儿，再把生粉水倒进去，芡汁收干后加盐，出锅，最后撒上葱花，再淋上芝麻油（古代叫胡麻油）。 红烧豆腐，完成。 季容也回来了，扑鼻的香味让她忍不住咽了咽口水，“姐姐，你做的豆腐好香啊，颜色也好，闻着就好吃。” 季菀笑笑，又炒了一盘鸡蛋，加上豆腐和之前做好的葱油饼一起摆到了桌上，再每人盛一碗白面糊糊。 “可以吃了。” “二姐，我要吃饼。” 季珩个子矮，够不着，歪头求助姐姐。 季菀笑着夹了一个葱油饼给他，季珩迫不及待的咬了一口。 “好吃，二姐做的饼最好次…” 他吃得满嘴的油，说话都说不清楚了。 “外酥里软。”季容也道：“外面卖的饼又硬又干又淡，还没有葱，姐姐做的这个葱油饼，比外面卖的好吃多了。” 季容看向同样满面笑容的周氏，趁机道：“娘，我打算做葱油饼拿到镇上卖。” －－－－－－题外话－－－－－－ 据说豆瓣酱是范蠡发明的创制的，而西汉时期已有芝麻油，但那时候叫麻油，或者胡麻油。 第013章 欲盖新房 周氏一怔。 “卖葱油饼？” “对。” 季菀早就有这个打算，“阿容不是说了吗，我做的饼比外面卖的好吃，而且葱油饼只有我会。别人就算学，也不知道做葱油饼和的面需要冷水和热水。再加上盐贵，别人烙饼不舍得放太多盐，而且不懂得怎么做椒盐。我做的葱油饼，便是整个大燕独一无二的食物。” 周氏沉默不语。 士农工商，商人地位最低，所以当初她的嫁妆都拿来买地和供丈夫小叔读书，季家从未想过做什么买卖。 但其实她心里明白，那些有钱人家，谁没有几个店铺？就连周家这样的清贵人家，都有好些铺子。 当初母亲留下来的嫁妆，也有好些… 想起曾经被逐家门，身无分文，她变卖了身上仅有的首饰，才得了一百多两银子。大部分，都用来买地了。 她眼神黯了黯，“生意不是那么好做的，咱们没有钱租店铺。” 镇里的铺子都是年租，至少也要花个将近二十两。家里现在暂时是有几十两银子，但万一亏了呢？以后要花钱的地方还有很多。 “娘，我们只是小本生意，不用租赁铺子，就在集市口摆个摊就可以了。”季菀眼睛亮亮的，虽然母亲将家里财政大权交给了她，但这等大事，她还是想得到母亲的支持，“娘，您就让我试试吧。以后咱们还要过日子，总不能永远守着那二十亩地吧？阿珩长大了还要上书院，那可是一笔不小的开支。您肯定也不希望我们永远都守着这座山吃一辈子，对不对？” 周氏开始犹豫。 当初丈夫励志考科举，就是要走出大山，博一番功名。而她本身也是出身高门，自己委屈些也就算了，总不能让几个孩子都死守在这里。 “娘，我觉得姐姐的法子可行。” 季容吃着葱油饼，觉得实在美味，第一个支持姐姐。 季珩已经吃完一个葱油饼，准备吃第二个，他不懂母亲姐姐们在说ｍ.ＺGＸXH.OｒG