“确认。” “叮，交易完成，已自动扣款。” 就买了这点东西就花了一千多块钱……果然，多赚钱才是王道！ 比起卤蛋，卤肉的工序要更为复杂一些。虽然有技能和经验在手，但没有实践过，温暖有点放心不下。 晚上，她索性也不睡觉了，开始进行试做。 肉夹馍的名字来源于古汉语“肉夹于馍”。做法也分好几种，最有名的是用白吉馍做成的“腊汁肉夹馍”。此还有肉燥子夹馍，即肉燥子里头加食腊。以及自成一派的潼关肉夹馍，即热馍加冷肉。 想了想，温暖决定做潼关肉夹馍。 首先将处理猪后腿肉切成大的四方形，浸泡出血水后，再反复清洗干净，放到锅里焯一遍水，煮开浮末后，过掉浮末，捞肉、倒水。而后再重新加入清水，大火烧开，放入香叶、桂皮、花椒、酱油、盐等各种大料，转小火慢炖三小时。 中间的三个小时里，温暖自然不会闲着。她开始动手制饼。 和普通的饼不一样，潼关肉夹馍的饼最大的特色是面圈层层似裹金丝，咬上一口，酥脆掉渣。即使不夹肉，光吃饼都特别的香。 要想让饼获得酥脆的口感，最为关键的就是在面团揉制的过程中加入猪油起酥。而搓揉面团也是一个极为考验功力的技术活。如果不是获得了制面技术，光是一个揉面的动作，都得练上好长时间。 本来温暖还担心对于这种复杂一点的小吃不太好把握，可是当她摸到面粉的那一刻，就好像是触碰到了最熟悉的老友。如何能让面团在自己的手下焕发出光彩，如何改变面的性质等等她都再熟悉不过。 此时，她的手中握着一擀面杖，来来回回不断地在面皮上揉、擀，节奏快而不乱。很快，一个饼坯便形成了。 潼关肉夹馍的肉可以提前卤好，但是饼必须要现做现吃才最佳。 因此，温暖等到肉卤得差不多了，稍稍放凉。然后才将面饼放到烤箱里。 面饼经过烤箱的高温之后，表面变成了金、白相间的颜色，带着丝丝的纹路。 用刀从饼的侧面划开一道口子，饼内的热气便腾了出来，塞进剁碎的卤肉，再淋上一勺色泽油亮的卤汁，便算完成了。 好久没吃过肉夹馍了，真是期待呀。 刚刚做好的肉夹馍抱在手上还有些烫，可是那香浓得温暖都忍不住直咽口水的味道，实在让人无法忍耐。 一口咬下去，“咔嚓”——好酥！酥脆的口感之后，便尝到柔软的肉馅。拉雅黑毛猪果然比一般的猪更香，一点腥味都没有，只有浓得让人舍不得吞下去的肉香。瘦肉的精香混合肥肉的软糯，每嚼一下都让人感觉幸福无比。大口吃肉的感觉就是这么的爽。而饼的加入，恰到好处的抵消了肉腻，又能融合肉的香味。 真是太好吃了，比温暖之前吃过的任何一个肉夹馍都要美味100倍！ 第16章 来自深海的辣椒 一个饼吃完，温暖便迫不及待地又烤了两个饼……一连三个饼下肚，她满足地打了个饱嗝，遗憾自己的胃太小了，不然真想多吃几个过瘾。 原本还有点担心，想不到居然一次成功了，系统奖励的技术真的太酷了！ 如此一夜时光匆匆过去，温暖困意上头。她喝了杯拉雅红茶，原本的困倦一扫而空。来不及补觉了，温暖干脆接着开始忙碌着准备晚上的卤茶叶蛋。 考虑到肉夹馍的人群需求，温暖准备去买点辣椒酱回来。念头刚起，忽然想到了系统，遂问道：“系统，你卖辣椒酱吗？” 系统道：“之前不卖。” “现在呢？” “辣椒酱产品刚刚上线，请宿主查看。” 温暖：“……” 看来系统为了赚钱真的是什么都开始卖了，就是不知道卖不卖鞋子。她脚上的鞋有点旧了，这两天一直想买却抽不出空来逛街，本来想随便网购一双的。 M.ZGxXh.ｏRg