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神厨在现代 完结+番外_114


花生米,配色的黄瓜,以及增味的干辣椒等。

    鸡肉周立成选的是鸡腿肉,鸡腿还没有拆骨。周立成拿起一把小巧的剔骨刀,在腿骨靠近顶端的地方迅速划了一圈,将那处的鸡肉连皮带筋切断,然后顺着腿肉,在肉质最薄的地方往下再划上一道,指尖顺着划痕探进去,将肉往两边分开,露出了里面光滑不带一丝肉与筋膜的腿骨。将鸡肉沿着腿骨往下翻到关节处,周立成再用刀往两边切了一下,然后拉着鸡肉继续下翻,一个用力,肉与骨头就完美分离了。

    在切鸡肉的时候,周立成将鸡肉的纤维切断,这样做熟的鸡肉肉质会更嫩口。将鸡肉腌制上,周立成拿出了辅料。

    承办方提供的花生是未剥壳的生花生,周立成剥了一堆,然后将大小相等,品相完美的花生米挑出来,再将花生皮剥掉,放在旁边准备等会儿炒制。

    然后他拿起剪刀,将干辣椒去头、去尾,将里面的辣椒籽清理干净。他的手指细瘦修长,皮肤莹润偏白,剪刀的黑色手柄贴在虎口处,另一手拿着颜色艳红的干辣椒,仿若一副色调淡雅却又明亮的油画。

    好看的人总是格外吸引人注意,在场的人看到他时,都先看到他那张脸,然后再注意到他的年纪,最后才会将注意力放在他的烹饪上。周立成处理食材时不疾不徐,神色也是慢条斯理,今天站在他旁边的摄像师不是昨天那一位,但也和对方一样,镜头每每从他身上扫过,都忍不住多停留一段时间。

    因为是个人赛,比赛时间不长,只有两个小时。宫保鸡丁就腌制鸡肉上用的时间长一点,周立成想尽快完成,所以鸡肉腌制得差不多的时候,他就开火烹饪了。

    而这个时候,还有很多人还在准备食材,赵梦华和闫三同样报名的热菜比赛,这会儿正埋头忙着。

    夏永丰也还忙着,他就在周立成的后面,皱着眉头,处理食材的动作看起来不是很流畅的样子。他本来就天赋一般,他想要把菜做好吃,除了要靠珍贵的菜谱外,就还要靠他自己日复一日的练习。与别的做饭做久了就能灵活运用各种食材和调料的大厨比,夏永丰这个照搬烹饪方法的厨师就显得不那么合格,存在的缺陷比较大。这也是为什么这个烹饪大赛办了好几届,他回回参加,却只有上一届夺得了冠军的原因。

    这一次夏永丰向张盛要了三道菜谱,这一个月里他天天练习,但因为菜谱复杂,尤其是处理食材的过程,刚开始他三道菜轮番练习下来,就差不多得十个小时,还是后来慢慢熟练后,才将时间减短了。

    两个小时的比赛时间,对大部分厨师来说都绰绰有余,但对夏永丰准备的几道菜谱来说,都挺赶的。

    半个小时后,周立成抬手,第一个出菜。

    夏永丰抬头看了周立成的背影一眼,眼里闪过烦躁。

    坐在烹饪区外的嘉宾们一看,顿时乐了,他们还以为至味居的人会像昨天的前菜一样,得让他们等好久呢,没想到今天这么快就能吃了。

    昨天比赛结束后,他们中的不少人都去了至味居,但时间太晚,至味居已经没位置了,他们倒是想等桌子呢,但是至味居每天菜品有限,每桌只供应一次,他们眼巴巴地在外面站了一会儿,只得遗憾地走了。本来他们还想说今天个人赛时间结束得早,他们可以去至味居吃一吃,结果一问,好么,除了早餐,中餐和晚餐的餐位都排到一周后去了。

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