松鼠鳜鱼是就味道来说，其实跟糖醋鲤鱼几乎一样。 不过这道菜用的是鳜鱼制作，口感上比鲤鱼要好上不少，而且松鼠鳜鱼是去鱼刺的，吃起来比糖醋鲤鱼也更方便，毕竟不用耐着心思挑鱼刺了嘛。 可以说，松鼠鳜鱼就是糖醋鲤鱼的升级进化版。 不过现在饭店里好多松鼠鳜鱼，其实都是用鲤鱼替代的，毕竟鳜鱼价格高昂，而鲤鱼相对来说就平民很多了。 另外，鲤鱼的个头也普遍比鳜鱼大一些，这样做出来的菜品看起来更气派。 从卖相上来说，比鳜鱼做出来的效果要好。 但是味道和口感自然还是有区别的，在淡水鱼中有条共识，那就是食肉类的鱼普遍比食草类的鱼好吃，长得慢的比长得快的肉质更加细嫩。 鳜鱼作为食肉类鱼种的代表，加上生长缓慢，不管口感还是味道，都比鲤鱼强很多。 松鼠鳜鱼这道菜，是淮扬菜的代表菜，按理说跟粤菜没多大关系。 但是粤菜在刚开始发展的过程中，汲取百家所长，各个菜系的优势都被粤菜演化使用，比如鲁菜中的爆炒，就被粤菜发扬光大，并且还强调锅气的作用。 这种情况下，粤菜师傅会做松鼠鳜鱼也就不意外了，毕竟粤菜中著名的豉油鸡，也是从苏菜的酱油鸡中演变过来的。 郑光耀要做松鼠鳜鱼，肯定不能光做一下就行了，得拍出来。 这样才符合大师的名头和气质，另外最近拍视频都是围绕着谢海龙，也该郑光耀露露脸展示一下手艺了。 确定好要拍摄这道菜之后，徐拙便开始准备食材。 虽然这会儿潜心好学的技能不在，所以显得有点不完美，但是徐拙却没在意，毕竟以后想学这道菜还可以从于培庸那边偷师。 相对于郑光耀，还是于培庸的刀工更加出众，在制作的过程中，讲解得也更加细致。 用潜心好学的技能学到手之后，做的话也不会引起大家的怀疑，毕竟人家于培庸本就擅长带徒弟嘛。 下午，徐拙开车带着郑光耀德等人，去公司那边拍摄这道菜。 得到消息的于可可孙盼盼早已经在公司那边等着了，甚至连午饭都没多吃，这让跟过来想要大块朵颐的李浩大呼失望。 因为他想要痛痛快快吃松鼠鳜鱼的愿望破灭了。 “女孩子才喜欢吃酸酸甜甜的东西呢，你一个大老爷们儿喜欢吃这种东西做什么，也不怕变成娘炮？” 孙盼盼毫不留情的批评着李浩，让徐拙有点哭笑不得。 现在吃个松鼠鳜鱼也能打拳了吗？ 来到拍摄的工作室之后，摄像师已经就位，补光灯也已经预热完毕，随时都能开机拍摄。 这就是名菜的作用，在群里一说要拍摄，他们这边就马不停蹄的开始准备，因为大家都想见识见识松鼠鳜鱼这道菜品。 比如明明就是一道糖醋鱼，为什么要叫松鼠鳜鱼这个名字。 郑光耀换上他那件绣着国徽的厨师服之后，洗洗手，开始进入了拍摄状态。 松鼠鳜鱼这道菜要用到的食材不多，除了鳜鱼之外，其他剩下的就是各种调味料了，比如腌制鱼肉时候要用到的葱姜料酒食盐，还有做糖醋汁要用到的番茄酱白醋白糖等等，可以说非常简单。 因为这道菜m.ｚGｘＸH.oRG