接下来，就成了冯卫国和徐济民的表演时刻。 两人从八大菜系聊到地方名品，从各地层出不穷的美食节聊到毫无公平而言的烹饪比赛，颇有一种高山流水遇知音的既视感。 不过说是聊，其实就是一个装逼一个吹捧而已。 “最近几年，中原特别流行一道名叫飘香鱼的菜，连山西都有人做，我专门来尝过，味道确实很不错……” 冯卫国说着这些年的见闻，发出了长江后浪推前浪的感慨。 他说的中原地区的飘香鱼，是最近流行起来的一种鲤鱼做法。 先把大鲤鱼腌制入味，再裹上干淀粉进行油炸，炸好之后锅内留底油，再炸一些花椒和干辣椒段，等花椒和辣椒炸出香味儿后，连油带料一股脑浇在炸好的鱼身上。 麻辣的味道会随着热油渗入鱼内，从厨房端出来的时候香味儿会飘很远，所以被命名为飘香鱼。 徐拙几年前在省城吃过几次飘香鱼，印象颇深，因为这道菜吃起来麻辣鲜香，不像是中原菜，反而有点川菜的感觉。 现在冯卫国提起这道菜，让徐老板有些馋了，在想着回头要不要试着做一次飘香鱼，那味道真的挺不错。 冯卫国还在感慨着这几年比较流行的菜式，现在的新菜越来越多，看得这位曾经叱咤三晋大地的山西名厨眼花缭乱的。 而且不仅菜品和做法多样化，网络的普及更是让这些菜品很快就流行在大江南北的餐桌上，根本不再有秘密可言。 另外现在顾客的嘴巴也越来越挑剔，对厨师的职业素养和技能水平提出了更高的要求。 冯卫国正说得起劲的时候，正在品茶的老爷子突然插了一句：“那个所谓的飘香鱼，其实就是一直比较讨巧的做法，没什么新意，香辣鱼片、香辣鸡块、香辣肥肠不都是那种做法嘛。” 老爷子这话，让原本正在夸创新菜比较好的冯卫国，有点不知道该怎么往下说了。 徐拙也有些诧异，飘香鱼不是赵金马跟他的徒弟们创作出来的吗？怎么感觉老爷子打算踩两脚的意思？ 这是装逼装到兴头上，敌我不分了么？ 结果冯卫国刚准备跟着批判两句，老爷子又说道：“过两天我让做飘香鱼那个老头过来，他要是知道你这么夸他，估计得大哭一场。” 得，老爷子真装上头了。 不过他确实有装的资本，这些年来赵金马用尽了各种手段，也没甩掉赵老二这个帽子，老爷子用他当个装逼的背景板，倒也无可厚非。 接下来徐拙没有再看下去，而且去厨房忙着做晚上的配料去了。 他担心自己再听下去，会忍不住拆老爷子的台。 晚饭自然是在店里吃的，冯春光四点多那会儿回去了，他家里一摊子事儿呢，不能光一直坐在这里看俩老头表演。 冯卫国自然留了下来，还跟徐拙老爷子一起吃了晚饭。 刚刚聊天的时候，冯卫国夸了好一阵飘香鱼，让徐拙怀疑这位晋菜名厨比较喜欢吃麻辣，所以就做了一道水煮鱼。 泼油的时候，他特意多放了点刀口辣椒，省得这老头嫌不过瘾。 除了水煮鱼，徐拙还M.ZGｘＸＨ.orG