文思豆腐是她准备用来镇场子的菜品，第一道就是上它。 开水白菜的汤底最废时间，因此宋玥最先开始的就是熬汤底，把挑好的猪肘子和土鸡以及土鸭子全部剔除边角料和多余的油脂，将鸡胸肉和鸭胸肉留下，随后直接将剩下的鸡鸭骨架扔进去焯水。 这边没有火腿，因此只能她偷偷摸摸从系统买了一小块去掉盐分的半成品金华火腿，还是已经浸泡过的那种。 等肉类焯完水后，偷偷摸摸扔进去一小块，再加入姜葱炖煮。 随后准备扫汤的肉糜，也就鸡鸭胸肉外加小块瘦肉剁成泥，还得加入水调和。 原本这汤底得熬四个小时的，但由于时间限制在一个时辰，所以宋玥只能熬到半个时辰多一些，等到最后的时候把汤渣捞出来，再把肉糜依次加汤里面扫汤，反复将煮熟的肉糜捞出就能获得清亮的汤底。 白菜则是要最嫩的中间，然后去掉上面三分之二的菜叶，留下底部那些，最后切出花形，煮熟后再捏紧，等最后上桌后淋上清汤，这开水白菜就好啦。 宋玥心里盘算着每一步的时间，现在趁着还在熬汤的时候，就把其他菜也给安排起来，每一步都很稳。 官员们边闲聊边看着台上的操作，大家频频交头接耳。 “这三位厨娘都很厉害啊，手稳，心稳，一点也不出差错。” “嘿哟，要不怎么能赢到最后？一些胆小的早输喽！” “听说前面几场有几位吓得失了水平？实属可惜啊。” 至于宋玥的名声也是京城中很响亮的，大家对她的关注最多，一路拿第一名上来的，也是其中年纪最小的，出身最差的，谁想到她靠着自己能走到皇宫里来？ “小小年纪有如此心性当真不易，也得亏是穷苦出身的孩子，心智坚韧。” “瞧这刀法就晓得不简单，三两下就能将鸡鸭料理明白，这孩子留下鸡鸭的胸口肉做什么？这是用骨架熬汤？” “哟，原来是用这肉剁成肉糜啊？这肉柴硬的很，这孩子是想用这个做成丸子？这东西可不好入味。” “快瞧快瞧，她又把肉糜放边上了，这回是又忙鸡去了，这孩子怎么就跟鸡肉杠上了？” “听说这孩子上一场的萝卜做的极其出色，刀工厉害不说，做的滋味也最足，看似平平无奇，吃起来入口即化，香得不行，那些个萝卜卷也爽脆解腻！” 大家的话题都在围绕着宋玥，边上的另两位厨娘倒是鲜少被提起。 说完宋玥的厨艺又说她的事迹，夸她最不简单的是自己穷苦出身还不忘本，赚了银钱还帮其他穷苦人家。 “像这样的奇女子当真少见啊，京中不M.zＧXxH.ＯrＧ