裂。 柒月示范完,就将处理好的板栗放进水盆里。稍微泡一下能让板栗之后更好剥开。 等秋道一敦上手,柒月自己剥了一颗生板栗吃。板栗剥开之后还有一层皮,柒月用刀子简单刮刮塞进嘴里。 生板栗的味道并不好,有点像老椰子的果肉,脆生生的,带着一点点的甜味,嚼起来起渣。 椰子肉好歹有股椰香…… 秋道一敦也学着柒月的样子剥了一颗尝,“呸呸……不好吃,感觉自己像是在吃生红薯。” 柒月点点头,见今天试做的栗子已经差不多了,用一条毛巾重新将栗子擦干。 这些程序繁琐,但柒月一点也不觉得麻烦。 这么多年的经历,做美食已经融入了她的生命,做这些事情不仅不会让她觉得劳累,反而让她觉得很放松很自在。 等栗子都处理好,在院子后面架一口大锅,将烘干的豆石和板栗放进去一起翻转。 翻炒栗子的方法其实没有什么特别,就是注意让板栗受热均匀就行。 但板栗和石头混合,翻动二者需要的力量和平时炒菜需要的力量完全不能比,也幸亏柒月这些年一直没有放弃磨炼体术,一番动作下来也能不喘不累。 等多数板栗炸开之后,柒月往里面加入了麦芽糖,继续翻炒。 黏黏糊糊的糖浆增加了翻转的难度,也给板栗增加了一抹闪耀光泽。 融化的麦芽糖从裂口处渗进去,香甜的味道随着热锅一起升腾,让空气里面都带着一股子焦糖味。 木叶新建扩张之后,西门这边人流量也挺大的,路过的村民都垫着脚探颗头出来,想知道这么香到底是什么东西。 “柒月老板,今天这是炒什么呢?” 这味道,又香又甜,像是做什么糕点。 他们也不是什么专家,探头就看见秋道一敦拿着个大铲子翻转着一大铁锅石头。 石头炒了也会有味道? 真不愧是柒月老板,连河沙都能炒出香味。 “炒板栗……你们要是不急,可以等一下,板栗用不了多久就好了。” “不急,我们不急!”他们可太闲了!大家忙不迭地回道。 有的忍者听见,踩着房顶去叫自己的朋友亲人了。 院子里面,等板栗炒得差不多,盖上盖子,焖几分钟,利用用锅温余热让板栗熟透。 柒月第一时间捞出来几颗栗子,和秋道一敦分享尝了。 刚捞出锅的栗子外壳滚烫,她左右手倒腾了好几下,才变成勉强可以接受的温度。 因为下锅前用清水泡过,所以炒出来的板栗更容易剥开,在从裂口处稍微用力,一颗完整的果肉就被褐色的硬壳吐出来。M.ZgXXh.Org