众人纷纷点头。姜阮对他们一向要求严厉，虽说在他们这种水平，不至于糟蹋材料。但还是要争取做到姜师傅的层次，拿出去卖才多少不会掉面子。 “常规酥皮的材料，黄油糖粉，全蛋液，高低筋面粉都要。除此之外，为了酥皮的口感，我们需要加入脱脂的奶粉和粉质上乘的杏仁粉。”姜阮指了指桌面，“为什么不要用甜奶粉和全脂奶粉呢？因为味道太重了，对烤制的凤梨酥，反而喧宾夺主，口味就不纯粹了。接下来是大家熟悉的常规流程处理，黄油室温融化，粉料过筛。” 说着，动作极快地处理好各种食材，直到刮刀把浅黄色面团压均匀，就被姜阮装到了隔离袋。 “放这儿半小时，醒一下再取出。像包汤圆一样握拳，包了放方形模具里头，压平整了叫我。”姜阮揉了揉额角，觉得自己有些站不住，便找着空档坐到一边休息，看着诸位烹饪师轮番上场试验酥皮制作。 终于等到半成品凤梨酥被压进模具送入烤箱有一会儿了，姜阮就起身，带上隔热手套，拿上长柄夹，直接取出烤盘，快速给凤梨酥翻边。 众人好奇地围过来看火候，发现凤梨酥的表面已经开始发黄发干。 “等会儿上色，基本上就差不多了。”姜阮拿着长柄夹试探性地戳了戳凤梨酥表面。触感和硬度都还算在合理范围，这一炉凤梨酥没有做毁。 “等会儿这金属模具怎么下来啊？似乎黏得挺结实的。”曲小富低头，看着烤箱里的一个个方方正正凤梨酥。 “热胀冷缩，不懂吗？”贺一笑不知道什么时候站到了众人身后，听着曲小富的提问，没好气地敲了一下他的头。 “哦。”曲小富回了一个鬼脸。 伴着烤箱的高热，满室的凤梨清甜。姜阮把头扭开，不知道是不是香气的影响，他真的觉得，他的好友和贺一笑之间，似乎是有什么不一样了…… 第64章 出炉的凤梨酥一个个方方正正，烤制带来的回缩让模具很容易便取了下来。等姜阮把所有凤梨酥取出装碟, 众人都开始取出光脑拍照。 “虽然没有玫瑰包子好看, 但看起来就可以感觉出用料很走心啊！周边是浅黄色的, 中间是焦黄色。应该是很好吃的！”爱拍照的烹饪师举着光脑，趁着姜阮戴着手套垂头取出模具时连照了很多张。 心满意足地选了其中一张，连后期处理都不做了, 就把图片上传了转角食肆的官方账号。 “转角食肆V：老板亲自下厨，这张照片不错吧？第一块凤梨酥是我的啦！[图片][红心]” 动态才发出去, 不到十分钟，就累积了不少留言，纷纷要求着上更多的图。 “ID0032293：差评！只有一张！舔坏了怎么办！” “ID4892791：这个角度不错啊！姜姜侧脸好安静好美, 还拿着才做好的美食！嗷！” “白白：等着，我就过来。” “晕飞船的老攻：那我呢？” “白白：你滚蛋就好，我只要我男神。” “莉莉家家：我还在路上啊, 能不能赶得上这批出炉？给我留一个都好啊！” “ID6619832：我只想知道这个小点心卖不卖？我好喜欢这种浅黄色的调调！” 姜阮完全不知道星网上的留言，还在取着凤梨酥，微微用力掰开, 把内陷展示给大家看。“前期把凤梨馅处理得精细, 现在就看不到多少颗粒物和纤维。要是偏爱粗口感，也可以在前期简略一点。大家都来试一试, 这是今天主打的中式甜点，别让二楼抢了风头啊！” “知道了！”一众烹饪师应和，纷纷拿起还热乎的凤梨酥，试探着往嘴里塞。 扑鼻而来的是凤梨的清香, 还有黄油和牛奶的馥郁醇香。酥皮比较厚实，不散也不塌，一如芝士蛋糕的饼干底，配合着软嫩的内陷，在口腔中把凤梨酥最大的魅力绽放开来。Ｍ.ＺGxｘh.orG