在距离元旦汇演还有一周的时候，冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩已经不去幼儿园，每天都需要去郭老师那边进行舞蹈练习。 看得出来，郭虹对这次小女孩们的演出非常重视，也是很上心在教。 更为重要的是，郭虹真的是付出了不少的心血在这次演出上。 三个小女孩那边呢，每天由爷爷奶奶们陪伴，苏若曦有时候也会去陪着孩子们。 杨志毅当然也会抽空过去陪着，但是遇上需要赶稿的时候，他也只能是摆脱父母多帮忙照顾。 冯一帆为了让孩子们努力练舞同时，可以获得一些快乐。 他每天都会跟陈煦、罗瑜一起商量着，做出一些不同的点心去给孩子们。 可以说，冯一帆、陈煦和罗瑜三个人合作情况下，孩子们每天见到的点心都会不同，而且花样真的是非常多。 比如今天，冯若若出门前跟爸爸说：“爸爸昨天我们在舞蹈班说点心的时候，芳芳她们说起了蛋挞挞呢，在说那个必须要去白胡子爷爷那里吃的，爸爸你可不可以给我们做呀？” 对于女儿的要求，冯一帆自然是立刻答应。 “好的，今天就给你们做蛋挞。” 冯若若笑嘻嘻说：“好棒呀，那爸爸，你要给我们做好多口味呀，我想要那个桂花口味呀。” 冯一帆有些奇怪：“为什么要桂花口味啊？” 冯若若说：“因为昨天的那个桂花的糕糕，我都没有吃好呀，还有，若若喜欢桂花呀，好香香呀。” 冯一帆听了说：“好，那就给若若做有桂花香味的蛋挞。” 既然是答应了女儿，冯一帆抵达了苏记后，自然是要跟陈煦和罗瑜一起商量要如何做？ 对此，陈煦和罗瑜倒是没有太多意见。 但是两个人很快是想到了一个问题。 陈煦说：“主厨，我们是不是没有准备蛋挞皮啊？要不要现在去买一些蛋挞皮回来呢？” 冯一帆摇头说：“不用，我们时间比较充裕，自己做就好。” 陈煦和罗瑜愣了一下，接着两人倒也是笑着点头。 石家慧听到，倒是有些好奇问：“主厨你们是不是太省了点？蛋挞皮都要自己去做的吗？” 冯一帆笑着说：“当然要自己做，自己做出来的蛋挞皮可以稍微做的大一点，这样内心可以多加入一些东西嘛。” 陈煦也说：“对对，买的蛋挞皮太小了。” 罗瑜赞同说：“没错，我们要做的比白胡子爷爷家的更大更好。” 石家慧听了忍不住笑着说：“那你们今天这是要挑战一把，人家招牌的蛋挞啊？” 冯一帆说：“对，我们今天就是要挑战一把。” 说起来，做蛋挞皮倒也并不算是很难。 就像是陈煦做的中式的酥皮点心一样，蛋挞皮也是要经过开酥的过程。 不同的是，中式点心的开酥是用猪油。 蛋挞皮则是用黄油。 首先是把黄油用干净的擦网给擦成细丝，然后再加入过筛后的低筋面粉，还要加入一定比例的糖和盐，最后倒入冰水进行和面。 同样是要把面给和得是三光，面光、盆光、手光，之后取出来用保鲜膜包裹，放入冰箱里去冷藏40分钟样子。 等到冷藏到时间后，再把面给取出来，擀成面饼后。 把黄油切成薄片，在擀平的面皮中间铺上一层。 这里又是类似中式点心的方式，就是要把油酥放在中间，然后去进行开酥。 蛋挞皮这里就是用黄油代替了油酥，把无盐黄油铺在中间。 把两边的面折叠过来，把中间的黄油给盖住。 接着便用擀面杖把面皮给重新压扁平。 先是要把两边口子压住后，再把面皮给擀平，把两边多余出来的部分剔除掉，剩下的部分再次折叠起来，用保鲜膜封上放入冰箱冷藏30分钟。 30分钟后拿出来，依旧是用擀面杖先压，然后再给擀平。 还是要把两边多余出来的部分裁剪掉。 再把剩下的进行折叠，再放入冰箱里冷藏30分钟。 如此还需要进行第三次，也就是三次开酥。 第三次的时候，是需要放在冰箱里冷藏1小时。Ｍ.ｚｇXｘｈ.org