，包括对方送过来的那一种。 现在到了交换环节，外方果然开心的拿走了中方的盐, 拿完发现竟然还有一瓶黑胡椒海盐, 顿时觉得失策, 但只能如此了。 至于送给中方什么菜，他们也早就想好了，那就是午餐肉。午餐肉罐头并没有什么不好, 煮火锅味道也不错，但是做菜时，国内更喜欢用新鲜的肉类。用午餐肉，似乎就体现不出新鲜感了。 罗主厨队伍里的四个人，全都十分淡定：我们还有盐, 而且午餐肉有什么难度？ 轮到中方了，又是张利, 笑呵呵给对方送上了肥肠。 托马斯瞬间傻眼了, 这肥肠不是他们第一轮就选的菜品吗？不是拿来做中式美味料理吗？为什么给我们？我们老外根本不吃肥肠！ 外方其他三名助手也很诧异，包括两名中国人, 也没想到罗主厨让人拿肥肠, 不是为了本队使用，而是为了最后给他们的。 这真是明晃晃的为难他们！ 肥肠多难洗，多难处理？而且，还非常难煮熟, 煮的过程中气味更是浓郁。天啊，想想都要命！ 至于拿走对方一种什么菜，罗主厨本想拿牛排的, 后来想想还是不要做得太绝。拿走人家主菜牛排，相当于釜底抽薪，实在有失他的风范。就象征性的拿他们的橄榄油好了。 而且一下赢得太多，也失去了比赛的意义。 但是张利这个人有点小坏，他故意在对方面前先拎起牛排，看到对方惊恐的眼神后，又慢慢放了回去，最后拿走了橄榄油。 外方一直紧盯着他的动作，十分害怕他拿走牛排。虽然做前菜很需要橄榄油，但起码还能想其他办法。当见张利只是拿了橄榄油，终于长舒了一口气。 主持人见双方交换完食材，便宣布比赛正式开始。两队需要在两个小时内完成21份前菜、主菜、汤和甜品的制作。 刚才在交换环节，罗主厨已经提前和大家商量好了要做的菜品。前菜椒麻鸡，主菜香煎鳕鱼，汤当然是他擅长的开水白菜，至于甜点，卢师傅打算做香橙布丁。 这样15种菜和调料能保证全部用到。鸡不但用来煲鸡汤，又可以做椒麻鸡，实在是一举两得。 只是两个小时煲出的鸡汤味道差一些，甚至没有两个小时，鸡汤还需要后续处理。好在大骨头和金华火腿他们都拿到了，鸡汤的鲜味应该没有大问题。 比赛开始后，罗主厨第一时间亲自把鸡汤材料放入锅里，然后安排张利师傅负责椒麻鸡，提前开始准备料汁，以及后续协助罗主厨处理鸡汤；叶甜负责处理大白菜，煮好后剪出荷花造型，在最后煎鳕鱼；卢豪则负责做布丁，并在中间等待时处理鳕鱼块和一些配菜。 他们每个人淡然的处理菜品，一副不慌不忙的样子，和外方形成鲜明的对比。 一个肥肠，就把他们搞崩溃了！ 托马斯安排队伍里的中国女助手专门负责处理肥肠。她虽然是中国人，但学的是西餐，根本不擅长处理肥肠。但另外三人更是一窍不通，另外那名中国厨师，刚从国外回来没多久。 前菜他们准备做沙拉，但是没有了橄榄油，也只能不放油了。至于肥肠，托马斯根本不知道该放在哪里。主菜牛排怎么配肥肠，他也不想放进来，影响主菜的分数。前菜蔬菜沙拉，也不适合。甜品当然更不可能。那剩下的奶油蘑菇汤，能放肥肠吗？ 托马斯闻着肥肠的味道，都要哭了！他决定先不管了，等助手把肥肠处理好再说。毕竟，他们还有其他工作要做。 他有些慌乱的安排里奥做汤和甜品，另一个男助手准备沙拉，他自己则去研究牛排，看看主办方提供的牛肉位置适合怎样的做法。 时间一分一秒的过去。 中方这边，提前从汤中拿出一只鸡，凉水冷却，撕开鸡肉，准备做椒麻鸡。叶甜那里，白菜已经准备的差不多了，一排合拢的白菜心放在那里，还看不出有什么特别，效果要等最后装碗上桌时才能呈现。 还有一个小时，鳕鱼现在还不能提前煎，那样上桌前就凉了。只能先全部清洗好，分成需要的大小，吸干水分备用。 搭配用的芦笋，也精挑细选出粗细均匀的洗好备用。至于甜品，已经放在冰箱里冷却了，一排排的装在玻璃器皿中，橙色的质感，淡淡的橙子香味，看着十分诱人。 至于对方送的午餐肉，也被张利切成丝，快速过油后冷却，一起放入椒麻鸡中，因为它本身有咸度，所以适当减少了盐的分量。这样不但整体口感并没有被影响，甚至比单独的鸡肉吃起更鲜香了。 前面这半个小时，中方队伍甚至有点闲。叶甜见卢豪只是帮忙把胡萝卜切成简单的片状小花。她自己闲着也是闲着，ｍ.ZＧxXH.OＲｇ