。 铁板锅还在滋啦滋啦地发出声响，喻白将炒好的年糕放到了薄纸盒中，又在上面插了两根竹签，然后递给汪春花。 “汪阿姨趁热吃吧，一会凉了就不好吃了。” 汪春花原本想将这铁板年糕和串串都省下来，给她一会儿刚放学的小孙女吃。 但一闻到这铁板年糕的味道后，汪春花脑中只有一个念头。 她想尝尝，这飘香四溢的铁板年糕到底是什么滋味！ “谢谢啊。” 汪春花迫不及待地接过铁板年糕，她用竹签插了一根年糕放入口中。 这份铁板年糕看上去平平无奇，实则大有乾坤。 煎得恰到好处的年糕，表皮有一层微微的焦脆感，焦脆的年糕表皮吸满了微甜，又带着一点点咸和辣的酱汁。辣味增加了汪春花舌尖的刺激感，而咸味与甜味也是相辅相成。 咬开焦脆的年糕表皮后，流露出了柔软黏糯的年糕内芯。粘糯的年糕内芯泛着淡淡的甘甜，又带来别样的口感。 喻白昨天在菜市场的几家年糕铺挑了一下午，才选中了这种外形细短，但经过煎制后，可以像芝士般“拉丝”的年糕。 这份铁板年糕，无论是调味还是火候，抑或是食材的选择都恰到好处。 喻白：“小串儿也煎好了，汪阿姨您要不再尝尝看？” 汪春花根本控制不住自己伸向小串儿的手。 先前，喻白为了适应汪春花喜欢甜食的口味，让铁板年糕里的甜味更突出了一些——因为甜味多一点，对于铁板年糕整体的口感不会有太大的影响。 但是铁板小串儿不同。 尤其是荤类的小串儿，一旦变甜，那么食客们很容易吃两口就觉得腻了。 因此，喻白的小串儿调味，也还是按照大众的口味调配。当然，考虑到汪春花年龄大了不适合吃太多辛辣，所以喻白只放了一点点的辣。 汪春花随手拿了一串韭菜。 蔬菜都是喻白天不亮就去菜市场买的，再带回家串的，所以韭菜非常地新鲜，也都很嫩。 嫩绿的韭菜口味偏甜，营养元素丰富，有利于身体健康。汪春花也时常买韭菜，回家炒来吃。 但韭菜有一个问题，那就是稍不注意，它就容易烧过头。 韭菜一旦烧过头，它就会变得干糟糟的，又老又塞牙，味道大打折扣。 所以想要烧好一份韭菜，是一件不容易的事情。 而喻白煎的韭菜，正好就是刚刚断生的完美状态。 刚刚断生的韭菜，极大程度上保留了原有的脆嫩感和甜味，再配上喻白的秘制酱汁…… 只有两个字可以形容。 绝了。 除了素菜外，汪春花将自己选的荤菜如鸭胗，里脊……也统统吃了个精光！ 汪春花脾胃差，还是老年人，所以她平日里吃素居多，吃荤很少。 但谁让喻白做的铁板串串始在太好吃了！ 少油煎烤的方式，极大程度上榨出肉类的油脂，焦脆与柔嫩感并存。 真的香爆了！ 无论是荤菜素菜，年糕豆腐……喻白用的都是摆放在的那几瓶调味料。 但喻白能将它们做出完全不同的口感与契合食材本身的味道——这就是他前世几十年厨艺经验的完美总结。 “这铁板烧味道怎么样呀？” 人群外围，有被香气勾得受不了的家长，忍不住跑到喻白小吃摊旁边，悄悄问汪春花。 可当家长一看汪春花吃得入迷的样…… 得，这摆明了铁板烧很好吃啊！ 于是，喻白的小吃摊前，又围了几个顾客。 人们就是这样爱凑热闹。 喻白小吃摊儿前围着的家长数量，从几个变成了十几个，其中年轻的家长居多——他们也都是做家长没几年的人，对小吃摊还抱有极大的热情。 于是，这小学还没放，喻白摊位上的食材，已经少了四分之一了。 “叮叮叮——”。 小学的放学铃声响起，小萝卜头们背着小书包，兴奋地冲出校园，在家长群中搜寻着他们父母的身影，猜想着父母今天会给自己带什么好吃的小零食时…… 好些个小学生们面面相窥。 咦？他们爸妈呢？ 明明在以前放学时，他们的爸妈总是站在大门口的最前方……但今天怎么连人影都没了？！ 好一会儿的功夫，小学生们才在一家新开的小吃摊儿前，找到了他们的父母——他们正一手端着一盒铁板烧，津津有味地吃着，早就忘了自己的孩子还没接。 孩子？孩子哪有吃重要！ 这铁板烧真香！ 作者有话要说：m.ZGＸxH.ＯＲg