存两三千元,因为你的必须生活用品与支出,得占你当时收入的一半。而如今,自己月收入达到一万元,支出因为包吃住,反而还减少了。生活品质不减少,而支出减少,这也相当于收入福利。所以,自己每月能够存八千元钱,相当于总收入的百分之八十。 由此,他推算,冬哥与燕子,他们每月至少十几万的净收入,可能用的钱支出,都不及他们收入的十分之一。却仍然保持着很高的生活品质。 至于杀鸭子剖鸭及卤鸭的机械设计,因为受到规模不清、目的不明的限制,小熊并没有头绪。他把思考目标投入到最现实的烤羊肉串的电炉子中。 一般的电烤炉有几个缺点,有一种简易的,就是电加热,但取用不方便,加作料也不方便,只是用电代替了碳,这东西虽然轻便小巧,却减轻不了劳动强度。甚至,它还增加了劳动强度,因为,你要加作料,要把它取出来,你判断好没好,也要取出来看。 所有技术的进展,只能是让人越来越方便,最高的技术成就,就是把复杂的事变得简单。 在网上,小熊也见过最复杂的设计,那也是一个羊肉串爱好者的设计。从自动翻转到温度控制到加作料的入口等,都算是完备。但是,它没有商业价值,因为,它太重了,太大了。莫说摊位放不下,就是搬运,都得要壮劳力,显然不是女生能够承受的。 没有借鉴,没有方案,小熊知道,要完成功能,就很难减设备。不减设备,那体积与重量问题就解决不了。 怎么办? 当他把这个问题,在吃饭时,给冬哥汇报时。冬哥想了想,对他说到:“你听说过ak47吗?它是工业化的杰作,实现主要功能,将次要功能简化,以提高效率为基准,这样思考,是不是好些呢?” 果然高手,就为这句话,冬哥当老板发大财,就是必须的。小熊对有钱人并没有过多的嫉妒,他甚至对凭才智创造财富的人,有一种佩服。这也契合他自己的骄傲:知识就是财富。那些看不起自己的女同学,哼哼。 那么,什么是基本功能呢?怎么提高效率呢? 问冬哥是没时间了,平时就多问问蒋哥吧。据说,蒋哥跟冬哥探讨过烤羊肉串的秘密。除了腌制羊肉的配方,蒋哥不晓得外,他知道所有火候与烤制时调料的技巧。 “这个事很麻烦,因为火候,刚开始时要大,后来要小,调料,分温度与进程不同,添加的种类与步骤,都有分别。这属于一种手工艺,你怎么可能把它自动化呢?” 但是,小熊相信,只要凭知识,是可以解决的。天下这么多手工艺,不是也因工具的变化,而自动化起来了吗? 他先跟着小蒋试烤了几天羊肉,记录下每一个步骤与要点,在业余时间,就在思考,如何用自动化的步骤,将它们简化。 简化的最主要目的是什么呢?小熊想起了冬哥的提醒:提高效率。 从学习的情况看,烤羊肉串的时间,是无法减少的,因为如果为了抢时间,加大火候,那会把肉烤糊。那提高效率的办法,就只有一个,一次性的多些。比如三百串? 但烤多了,就意味着烤箱要做得很长很大,会突破体积的约束条件。并且,加大功率后,电量用得大,发热电阻丝的损坏概率就增大了,如果烤在半路上,机械损坏,那就极大地增加了成本,破坏了效率。这就跟走长路一样,不怕慢只怕站。宁愿慢一点,也不要返工。 先把烤箱的烤制的规模定下来,再决定其它参数,是小熊的第一步。 第二步,他要思考,什么地方还可以简化。于是,这就涉及到产品经营问题。 目前,有资格在市面上烤出正宗羊肉串的,只有老板冬哥一人。哪怕是蒋哥,也不能出品最正宗的老陈烧烤来。因为温度火候及调料的把控是非常精准的事情。但如果扩大生产经营规模,那就得让冬哥摆脱亲自操作的困境。 设计出各种精准控制的机器来,让机器的精准代替冬哥的经验,这才是设计的目的。 所以,加快时间不现实,扩大一次性进炉的肉量有局限。但把冬哥的手艺,通过机械控制,达到可复制出正宗老陈烧烤的风味来,才是最终目标。 如果成功了呢?小熊自己笑了起来:我还真是个人才!m.ZgXxH.Org