?“天呐，小杜你居然把豆腐块，雕成了豆腐圆球！你是怎么做到的？”刘芬惊道。 “呵呵，熟能生巧罢了。”杜飞笑道。 “用一把削苹果的小刀，把豆腐雕成二十四个圆球。然后你在火腿上，戳了二十四个洞。最后，你把这些豆腐圆球，塞进了洞里，把洞堵住。” 常老头苦笑道：“杜飞啊，你这，做的是什么菜？” “火腿蒸豆腐。我瞎做的，等我做好了这道菜，常爷爷您一定要尝尝。”杜飞笑道。 常老头呵呵一笑，没有说话。 他觉得，杜飞是在糟蹋食材。 晚餐的主菜，是铜锅涮肉。 这，是东来顺的招牌菜。 常老头在东来顺，当了几十年的厨子，切肉的功夫真是一流。 羊肉被他切成了，一模一样的柳叶形。 每块羊肉的厚度，都是五毫米。 铜锅涮肉，用的是老式紫铜锅，烧的是梨木碳，锅里是放了葱姜盐的清汤白水。 等水烧开了，杜飞把白菜、粉丝放进去。 再次水沸之后，杜飞夹着一块羊肉，上下涮六秒，然后筷子夹着肉不动，涮四秒。 火候就差不多了。 杜飞直接把羊肉塞进嘴里，不蘸酱。 吃的就是羊肉的本味，鲜中带甜。 “小杜，看来你是个，吃涮羊肉的行家啊。” 刘芬笑道：“我一看你涮肉的动作，就知道你是个老手。” “呵呵，我小时候，在天都暂住了半年。” 杜飞笑道：“那个时候，我经常吃涮羊肉。我今天买的羊肉，是锡盟的草甸羊。锡盟盛产沙葱。当地的羊，就是吃沙葱长大的。所以这种羊的肉质，鲜中带甜，瘦而不柴。” 众人听了，满脸震惊。 李老太太笑道：“很多土生土长的天都人，都不知道，锡盟的羊肉，才是涮羊肉中的极品。没想到，杜飞你这个外地人，居然知道这些。” “会吃，懂吃。资深老饕。”常老头赞道。 这时，杜飞看了看挂钟，笑道：“我做的，火腿蒸豆腐，可以上桌了。我端过来，给大家尝尝。” “小晴，你去端。”刘芬说道。 常傲晴说了一声好，然后她去厨房，把那道火腿蒸豆腐，端上了桌。 众人先吃火腿，都觉得火腿淡而无味，如同嚼蜡。 “杜飞，你的厨艺不及格啊。” 常天浩冷笑道：“你蒸的火腿，一点都不好吃。” “常天浩，杜飞的厨艺再差，也比你强。” 常傲晴反唇相讥：“你煮个饭，都煮不熟。” 常天浩气的，哑口无言。 这时，杜飞笑道：“火腿的美味，都被豆腐给吸收了。这个菜，不吃火腿，只吃豆腐。” 一听这话，众人赶紧去吃豆腐。 “这个豆腐圆球，比鸡蛋还圆。我还以为，它就是鸡蛋呢。” 说完，李老太太尝了一口，立刻满脸陶醉的说道：“好吃，美味！顶级美味！” 其他人的表现，和李桂兰差不多。 二十四个豆腐圆球，不到十秒钟，就被他们抢光了。 “这个菜，有新意。小杜，你是怎么想到，把豆腐雕成球，埋在火腿里，蒸着吃？”常老头好奇道。 “这是我从射雕英雄传，这部电视剧里，学到的。” 杜飞此话一出，众人又是一惊。 “你居然从射雕里，学到了一道美食？” 常天浩冷笑道：“哼，杜飞，你又在哗众取宠，对不对？”m.ｚＧｘXh.Ｏｒｇ