艺是没有问题的，奈何他毕竟就一个人，以寄味轩的客流量来说，他肯定做不到每道菜都把关，之前因为他空降的原因还走了一些大厨，现在寄味轩的菜成品上下限极大，去寄味轩吃饭就和开盲盒一样。 没办法保证品控的话，口碑自然也好不到哪里去。 因为高价挖来稚昭飞没有起到预想的效果，老板自然也不满意。 在寄味轩陷入各种麻烦的时候，承露居已经结束了今年的最后一天营业，正式开始了自己的十天年假！ 师承颜把买来的红色小灯笼挂在院子里面的树上，还在贴着窗花的窗台边上捏了几个巴掌大的雪人排排坐。 他们小院里过年的氛围还是十分浓厚的。 第42章 他们放假是从除夕开始。 留在承露居过年的三个人都是厨师, 自然是一桌子的美食。 因为临近年关，至少从初一往后几天大街上是很少能买到各种新鲜的食材，好在冬日食材也稍微耐放, 加上也是自己吃, 所以这也是承露居一年一度难得能够见到隔日食材的时候。 就算只有三个人吃饭，毕竟是年夜饭，大家还是花了很多心思的。 考虑到吃不完容易浪费, 第二天继续吃还影响风味的缘故, 所以他们三个人约好了一人做两道自己的拿手菜，最好是一荤一素，量不能太大, 反正够他们三个人吃就好。 因为除夕早上还是能够买到很多东西的, 所以今天的食材还是非常新鲜的。 光是整鸡师青崖就买了五只, 两只拿来今天吊高汤，剩下的如果有谁要用就去冰箱里面拿就好了。 其实若非是要吊高汤的话，别说是五只鸡，就算是三只他们这十天也未必消耗的掉。 除此之外还有新鲜蔬菜和猪肉牛肉。 年夜饭大家都讲究一个热热闹闹的，别的不说，光是餐桌上面的菜就绝对比平时要丰盛不知道多少，甚至大部分人家的年夜饭桌上都看不到素菜，全是大鱼大肉。 在从吃不饱肚子的年代走过来的人来看, 这就是生活富足美好的一种表现，当然, 最好还是团团圆圆的一家人在一起。 “这些年一直有人想请我去帮忙做年夜饭，开价两三万一天的都有, 但是我都没有答应, 你们知道为什么吗？”师青崖一边料理着手里的鸡一边随口说道。 “为什么啊？”师承颜很给面子的接话。 实际上他还是挺清楚的, 虽然每年过年真正能够陪在他身边的亲人就剩下师承颜一个了，他也依然很重视这个团圆的日子。 刚进入娱乐圈的时候师承颜还想过，如果他红了，那么春晚请他表演节目他改怎么拒绝呢。 后面...咳咳，做梦嘛，大家应该都有类似的经验吧。 当个十八线唯一的好处就是，时间真的自由很多，特别是在这种经纪人都不怎么管他了的情况下。 “团团圆圆的多好啊，别等到没有时间了再来后悔...”也许是因为年关特殊的氛围，亦或者是长假的缘故，所以师青崖极为难得的看起来有些惆怅，就像是有些积郁在心中的烦恼一样。 师承颜没有接话，默默的做事。 ———— 难得厨房里面这么多的炉灶都开着，但是却没有什么紧张的氛围，大家的动作都比较随意，不向平时那样争分夺秒。 师承颜正在处理做狮子头的原材料，不过这次他并不是准备做红烧狮子头，而是打算稍微挑战一下自我，做一个清炖狮子头，正好可以当做今天年夜饭的汤。 狮子头的做法比较常见的应该就是三种，除了师承颜常做的红烧狮子头外，还有就是清炖和清蒸。 听名字就能看出三者的区别，吃起来味道差异不小，对师承颜来说，这也是个很有难度的挑战。 狮子头的做法区别不大，但是清炖的就不用下锅炸制。 把作为配菜的白菜心用油稍微煎炸过之后，就能把它们铺到砂锅底部，然后把狮子头放进去，如果要做清炖蟹粉狮子头的话，还能放点蟹黄，不过师承颜没买到新鲜的带黄蟹，只能退而求次直接炖了。 好在老爷子熬了清汤，他要做的开水白菜用完之后还有多，师承颜可以直接用剩下的清汤来炖，鲜美程度也会更上一层。M.ＺｇXｘH.oRＧ