可对方一口咬定就是青菜没错。 最后还是陈年看了图片，才发现那就是油菜，只不过他们那边叫这个就是青菜。 但春雨班的厨房里的梅干菜是用芥菜干做的，不管是味道和口感都很对陈年的眼缘。 一定是特别的缘分，才让陈年在如此多种类的梅干菜中遇到了这一种…… 而且不同地区对于梅干菜的做法也不一样，有些地方用梅干菜主要是做梅菜扣肉的，而有些地方则是做梅干菜烧肉。 尤其是在江浙一带每年的年夜饭当中必会有这一道梅干菜烧肉。 随着香味不断的扑鼻而来，陈年不禁看向锅内锅内的那些梅干菜，由于长时间的炖煮已经把锅里的汤汁以及猪肉上面熬煮出来的油脂吸的满满的，整个舒展开来。 梅干菜的干脆、红烧肉的肥肉形成了鲜明的对比。 在颜色上梅干菜虽然看起来乌漆麻黑，但是那些肉却晶莹剔透，二者的搭配可谓是是天作之合，陈年不禁心里感叹发明这道菜的人可真他娘的是天才。 这道菜完全就是属于那种卖相一般，但是吃起来贼拉下饭的那种。 找了一双筷子又找了个空碗，夹了一块肉还带着一些梅干菜，作为厨师，炒好菜之后自然是要尝一尝的。 将这一块儿裹着梅干菜的肉送入口中，甘鲜与肥美的双重味道在舌尖不停缠绕盘旋，这奇妙的反差反而衍生出十分惊艳的味道。 咸鲜与肉香混合交织在一起，让味蕾不禁焕发出新生的活力，不住的分泌着唾液。 随着轻轻一口咬下。浸润过汤汁而显得异常丰润的白肉瞬间化掉，大片的浇洒在干菜上面，而梅干菜同样带着长久积压的鲜美将自身体内的汁水滋了出来。 溅射在口腔的四壁，明明吃的是肉和菜。 但此时的口中味道却丰富无比，油润快意。 虽然不像川菜中的梅干菜烧肉一样要往里面加入花椒和辣椒，但就是这江浙风味的梅干菜烧肉同样引人入胜。 随后便是细细品味。 这一刻陈年忽然有点想吃米饭了。 可眼下米饭还没有好，所以只能忍着。 但同样的陈年也不敢再去吃了，要不然他真怕自己停不下来。 后面要做的两道菜就相对来说简单许多了，一道是醋溜白菜，在这道菜中陈年放了三根辣椒，醋溜白菜不放辣椒总会让人感觉其中缺少了一些灵魂，但用的是江浙这边的普通辣椒，吃吃起来其实没多辣，但就算如此，用辣椒炒菜并不是一定要吃其中的辣味，辣椒同样是一道可以提味的食材。 做好这一道菜之后，陈年就将其全部盛入一个大盆里。 最后一道菜是雪菜炒黄豆，这道菜陈年会做。 虽然从来没有做过，但小时候家里的冰箱中总会有一盆雪菜炒黄豆，因为这个比较下饭，而且还好做。 所以每次吃完之后，老陈都会再做一盆放着。 而且这道菜不光吃米饭的时候可以吃，吃面的时候也可以放入面中拌起来。 有些面馆里也也会在外面备着这一道菜，以供客人们随时自行取用。 而且除了搭配面和米饭之外，这道菜甚至可以搭配粥和稀饭来吃，就当做咸菜也非常的有滋味。 所以这道菜算是陈年从小耳读目染之下自然而然就学会了的。 这同样也是陈年m.ｚＧXｘＨ.org