香味！ 如果说之前的一些描述可能会带着些许夸大的成分，但是这一次绝对言尽其实！ 一勺热油盅中去，两耳尽是迷人香。 虽然肉上面油汪汪的，但入口之后丝毫不会感觉到这些油的腻味，反而是各种各样丰富的味道占尽了上风。 猪里脊肉稚嫩爽口，虽然仅仅吃了一片肉都能感觉到辣嗖嗖的。 但是这辣味却一点儿也不上头，只在唇齿留香，令人回味无穷意犹未尽。 很多时候看一些美食视频，见到里面的人说软嫩爽滑都已经成为了一种固定的文案套路模板，但这形容词放在这一片水煮肉片上面却丝毫不为过。 经过提前用水浸泡，加入蛋清充分抓取，又被当中的盐分改变渗透压，使得那些水分充分进入其中，最后又是充分的豌豆水淀粉包裹。 就算下入锅中也没有过多的熬煮，只是到断生变白刚刚熟了就果断关火。 这一道用料贼多的水煮肉片在各地美食中是名副其实的火出圈了，在全国各地，人们对于水煮肉片的接受程度相当之高。 而且在东北由于他们太想吃，但是照着四川的方法做又太辣，所以他们甚至有专门研究出了一版东北风格的水煮肉片。 这一顿饭三人都是大快朵颐的吃着。 一筷子下去有菜有肉，连汤带水。 先在米饭上中转一下，随后一口放入口中。 爽！ 他们三人光是就这么吃菜都下去了一碗米饭。 但吃完之后三人都觉得不太够，哪怕就是一贯饭量只有一碗的冯红红也为自己盛了第二碗米饭。 可是由于陈年今天中午就做了这么一盆菜，他也没有想到这么受欢迎，大家都吃到了第二碗。 所以菜量自然就有些不够。 可人是活的，办法是脑子想出来的。 陈年直接去厨房里拿了一个汤勺，然后把水煮肉片的汤舀进碗里，将米饭充分浸泡。 这吃法堪称一绝！ 上面飘着一颗颗圆滚滚的大小不一的红油，但这景象在人看来非但不会觉得很辣，反而让人食指大动。 然后就这么端起碗呼噜呼噜、哗啦啦的划拉了几筷子，直到把嘴巴都装满陈年才十分满足的开始咀嚼！ “就这都只是做到了百分之九十八的水准，这要是到了100％得有多好吃？” 和麻婆豆腐回锅肉这些菜一样，水煮肉片也极其下饭。 但和这两种菜又不太一样的地方，是这水煮肉片不光下饭，而且吃完还非常的舒服。 不管是只捞其中干的吃，还是连汤带水的一起吃都可以。 而且用水煮肉片的汤来泡饭的话可以让米饭也带上那丰富的味道，但同时又会稀释一部分。 也就是让这水煮肉片变得不像在盆里的时候那么咸和重口。 恰到好处，不咸不淡。 爽辣顺味，十分下饭。 这要是冬天能来上这么一盆水煮肉片，那得有多爽啊！ 陈年如此心想着，但现在才六月多，距离过年还有半年的时间。 何森看了陈年的动作之后，有样学样也是用汤泡饭，一阵呼噜呼噜哗啦哗啦。 很快酒足饭饱，陈年瘫坐在椅子上休息，何森则是起身去收拾碗筷。 冯红红回家M.ＺgＸXH.ｏrG