方嫂子一听也觉得有道理。 暖房宴这么重要的一顿饭,云梦准备的道道都是硬菜,要是因为舍不得这点油煮出来的窜味了,味道差了,那可真是拣了芝麻丢了西瓜。 右边锅在烧水,叶嫂子则在洗菜盆那处理两条福寿鱼。 去鱼鳞、开肚清洗,划十字刀之后下姜片和各种调料先腌制上。 不过两条福寿鱼她打算留着最后蒸,要不然一出锅放冷了容易有腥味。 水一烧开,周云梦马上过来把暖水瓶装满,剩下的热水都用来烫碗。 锅位腾出来了,叶嫂子也开始炒韭菜鸡蛋。 一切备好,炒起菜来就特别快了。 两个锅位,方嫂子和叶嫂子两人齐上阵,一道接一道菜炒好装盘。 菌菇辣椒炒肉片、韭菜鸡蛋、蒜蓉空心菜、蒜蓉大白菜。 后面两道菜是用刚才煸炒五花肉时出的猪油来炒的。 最后蒸两盘福寿鱼,盘子压着姜片,鱼身上也铺上姜片,还有葱段那些,之后上锅蒸。 肉菜基本都准备好了,时间也差不多了。 方嫂子和叶嫂子两人合作,把之前做好的那些菜,反扣着的盘子拿下来直接给分成两份。 不存在窜味的问题,原本满得快要溢出的一盘肉也瞬间变成两盘看起来特体面的肉菜。 一盘盘的她们给端出去两张饭桌上摆好,周云梦也已经在每个座位前摆好了碗筷。 圆桌比较大,枸杞鸡汤汤是不上桌待会直接装碗喝的,待会加上清蒸福寿鱼八道菜摆上来勉强能放下。 客厅过道摆着的方形桌就放不下了,好在可以放在茶几那,待会和孩子们一起吃,夹菜也还算方便。 忙完后,叶嫂子和方嫂子回厨房,两个锅里的鱼都蒸好了。 她们给打开锅盖,散了会热后倾斜着盘子把蒸出来鱼汤汁给倒锅里去。 说起这个,她们也是听云梦说了才知道,原来蒸鱼不腥的秘诀在于这盘鱼汁,给真正腥的是这鱼汁,给倒掉就好了。 方嫂子负责把两盘鱼端出来放旁边空位上,用筷子挑拣掉那些葱段姜片,接着又把提前切好的葱姜丝大量撒在身上。 叶嫂子则飞速把锅拿去过了遍水,重新上炉灶把锅里的水烘干,再倒干净的花生油进锅里。 等油热好了,她用锅铲舀了足量的热油小心移到旁边那盘福寿鱼上,颇有几分大厨的架势往上一浇,瞬间激发出葱姜的香味来。 两盘都浇上油,方大嫂马上给淋上酱油那些,这道清蒸福寿鱼也就算完成了。 把汤锅和米饭锅都放到两个炉位上加热,方嫂子和叶嫂子都不由得庆幸,还好云梦中午先把汤和米饭先给煮了,要不然还真不够时间。 以前别家时间够来得及那是因为,没有像今晚这么丰盛且多的硬菜罢了。 她们把两盘鱼端出去各放到桌子上,每桌凑齐八道菜特别气派,瞧着颜色诱人,闻着味道也诱人。 孩子们已经到了。 方嫂子家两个小的见过周云梦几次,对林津平也熟,笑着喊了人。 叶嫂子家两个孩子也很活泼,半点不怕生跟着喊人。 稍大点的孩子还和周云梦说:“云梦婶,谢谢你送的大白兔糖红虾酥还有昨天的绿豆糕,特别好吃!” 小点的孩子跟着哥哥说:“对!特别好吃,我们要谢谢你!” 周云梦被逗乐:“不用客气,你们吃着开心就m.ZGxxH.ORg