芫娘便伏下身子瞧了瞧她：“你怎么?了？你是从哪来的？” 小宫女吓了一跳，见?得是芫娘，这才松下一口气，伸手?抹抹眼泪：“我把要送到泰安殿的菜打?翻了。” “高?大伴最喜欢吃红烧肘子，他肯定会让姑姑打?死我的。” 芫娘听清前?因后果，登时弯起眼角：“别哭了。” “我们荟贤楼今天也烧了肘子，热乎乎软烂烂的，我切一盘给你不就成了？” 小宫女哽咽了几下：“姐姐，这能成吗？” “掌灶的师傅要是罚你怎么?办？” 芫娘闻言，随即笑了：“我就是荟贤楼的掌灶，我烧得肘子，我还能做不了主？” “不要怕，跟我去端吧。” 小宫女目瞪口呆，崇敬的目光忍不住在芫娘身上看了又看：“姐姐这么?厉害？” 她忙不迭捡干净地上的肉，转身跟着芫娘进了御膳房。 见?得芫娘熟练地切好肘子搁回食盒，小宫女顿时破涕为笑。 “多谢姐姐，我是泰安殿的玉露。” “真是太好了，这下不会挨打?了。” 芫娘推开御膳房的门。 “快去送吧，肘子凉了，就不好吃了。” 第78章 荟贤楼的红烧肘子, 还是杨算师傅在的时候留下的方?子，调料专配，火候独到?，不?仅京城里旁的酒楼烧不?出那股香味, 就连宫中的御厨也能被比得相形见绌。 也是因着这个, 荟贤楼这些日?子进宫都?会预备着, 为的就是宫里头哪位主子突然来了?兴致，那肘子随时都能端上去。 芫娘进荟贤楼没多久就领悟了这方子的精髓, 炖了?两三次以后，烧出来?的肘子就已经能与旁的师傅们不?相?上下。 整块的猪前肘一早都?焯好水, 用炒过糖色的卤汁加上专配的调料, 搁在锅里头炖得红润香酥。 这肘子一出锅便是香气四溢，淋上勾芡的卤汁, 用筷子一拨，肉便能整个脱骨而?下。 肘子已经被炖透了?，味道不?腻不?柴, 连带着一整块肘子皮更?是软糯咸香，肥脂入口即化, 瘦肉更?是不?柴不?硬, 滋味丰腴。 将这热乎乎的肘子切成肥瘦均匀的块，拌在米饭上, 再淋上一勺酱汁，那别提有多下饭了?。 芫娘本以为帮玉露一回是举手之?劳, 谁知第二天晌午才过，玉露便又来?了?御膳房。 只是这一回, 玉露带着颗金锞子，足足有四五两重。 “芫娘姐姐, 高大伴昨天吃了?那肘子，笑得合不?拢嘴，说是比以前吃过的肘子都?要好吃。” “这是高大伴赏给我的，往后能不?能请你每回进宫都?炖上一只，我午后就来?，端了?去孝敬给高大伴。” 芫娘瞧了?瞧金锞子，不?由得眸光一顿。 玉露怕是还不?到?年?纪，根本不?知道这瓜子大点?的金锞子究竟值多少钱。 她麻溜找工具将金锞子一分为二，将一半交给玉露，交待她千万收好，而?后才替她切了?今天的肘子。 “这肘子我们每天都?炖，只要是上面没用上的，我们本也要带出宫去，你带了?去本也不?妨事，只要每天找我就成。” 其实不?止是肘子，荟贤楼每天准备的东西Ｍ.zgxXh.ＯＲG