候注意提前存冰就不用花这笔冤枉钱了。 再不济，等将来抽空，她到外头山野去找找岩洞亲自提炼收集硝石去。 陈念莞在现代尝试过硝石制冰，如果直接用水，估计是一比一的比例，划不来，所以她决定用冰水制冰，预估可以达到一比三的比例，而后利用制造出来的冰块再继续冰冻凉水，制冰，如此循环持续下去，只要冰水足够，制冰空间得当，很快就能储存够足够的冰了。 再一次回柳家村时，她就从自家地窖里挖了两桶冰出来，用棉布覆盖得结结实实的，这样就算到柳家村后冰融化了，那刚好是冰水，可以马上用硝石重新冻结起来，也省了许多原料冰水。 存放蚝油的地窖已经按照上一次她提的建议，诺大的空间改良后做成了封闭状态，里面又分了两部分，靠里头用砖头泥浆垒了一个较小的空间存放冰块，外头一圈用木桶装准备冰冻的水，余下的大空间才放置搁物架摆放罐子跟瓶子。 陈念莞一到，就马上招呼着将那两大桶半融化的碎冰搬进了地窖里。 柳大舅知道了蚝油冷藏的重要性，不知道从哪里也买了几大块冰回来，估计花了不少银子。 陈念莞送来了十五斤硝石，先解说给柳大舅跟四舅看，接着进了地窖里存冰的密闭空间，让他们照着样子，先用一个大桶抬了常温的水进来，利用冰块冷却成冰水状态，才用隔水炼冰法将硝石一点点放进去，候着。 等一桶冰水凝结后，再换另一桶冰水，反复进行。 等陈念莞第二天离开柳家村时，地窖里的冰已经存多了六十斤。 柳大舅一家满心欢喜，陈念莞让他们继续用这个法子炼冰，看需求炼多少存多少。 这头储存蚝油的冷藏条件既然达标，陈念莞也就不管了，抽空去看了看柳大舅家专门炼制蚝汁的伙房。 先前只有三个锅炉的灶子，在柳大舅招人后又多开了五个炉子，由大舅母作为主管，后续的秘制调配，则由四舅母跟大表嫂负责。 柳大舅则跟陈念莞介绍，这新招的几个人，都是知门知路的，一位是二姥爷家的女眷，一位是大舅母家的后辈，还有大表嫂郑家的两位姑娘，另外四位，则是柳家村里头相熟人家的嫂子姑子，都是勤快能干的。 人员身份来历靠谱，分工合理，陈念莞便不多干涉。 临行前，柳大舅问起了她们开年买的十四亩地，打算要种什么？要是没有特别的想法，他就帮她们娘儿仨拿主意了。 陈念莞在要将蚝油的生产交代给柳大舅家里头时，曾经是有过想法的。 要不在自己买的田地里种种香辛料？ 比如花椒，茴香，小豆蔻等等，但问题是这些香料种植都讲究气候跟环境以及土壤适应性，不是每种香料在任何一个地方都能种植的，就是种植下去了，也得考虑成活率。 再说柳家村放在现代，应该属于江浙偏南靠海的一带，气候比北方温和，按理说，是能够考虑种植一些芫荽，肉豆蔻的，可柳家村的人很少人尝试种过，大多数种的都是水稻苞谷之类的主食，并没有经验。 真想成功种出来，恐怕要反复试验种植几次，可得费老大一番功夫，那香料本身就贵，种子自然也不便宜，她兜里没啥银子，暂时也干不来一掷千金。 再加上香料的种子难觅，真要种还得去码头问问行商以及归航的海商买，极不容易，今年在柳家村买地又买得迟，没有预料并规划，怕是过了种植的最佳时机，所以陈念莞就此作罢。 需要的时候，还是直接买吧！ 毕竟如今自己需要用到的香辛料种类也不多，就是实在要用的，用量也不算太大，也能买得到，除了胡椒实在太贵，买的时候还得掂量掂量，其他香辛料的价格她咬咬牙还是能接受的。 加之现在手头上银子越来越多，能买到就别折腾了。 “种田这事大舅你比较有经验，自然是都交给你了。” 至于到时候田地的收成，陈念莞相信柳大舅一家的为人，断不会让自己吃亏。 柳大舅乐呵呵的，答应了。 柳大舅是眼瞅着自家的侄子们跟着外甥女做活计后，一点一点银子赚回来的。 如今各房的日子都有了起色，尤其是侄子们赚回来的钱银，无怨无悔地依然上交六成给公中，由着他长房这一户的人掌管，钱银过手，他们柳家的家底一下就厚了起来。 自家长子跟四弟其实都在羡慕侄子们能到县城里干活计，但他倒是看得开。M.ｚｇＸxｈ.ＯrG