所以，豆腐准备好，一应的葱花，蒜末之类的，也都备着，省得现用的时候，还需要再切。 萧念织将鱼处理好之后，又麻利的改了花刀。 她动作麻利，力气也不小。 眨眼之间的时间，连鱼骨都被剁开了。 丰宁在一边看着，嘴巴都合不上。 说实话，这还是她第一次，直观的看着表姐做饭。 这感觉怎么说呢？ 惊奇又震撼！ 家常炖鱼想要好吃，酱一定要好，味道浓郁醇香。 萧念织用的是自己酿的酱，添了不少料进去，味道跟其他的稍有些不一样，经高温与热油之后，会变得更为醇厚浓香。 等鱼收拾好，萧念织就起锅热油了。 葱花姜片还有蒜末爆香，考虑到丰外公饮食清淡，不宜吃刺激的，萧念织没放茱萸碎进去。 滋啦！ 属于美食的声音响起来，奏响了今日的动人乐章。 当冰冷的葱姜与热油碰撞到一起，先是飘香的白雾，似是游龙一般，自下而上，疯狂游走，却又在升空之后，慢慢的消散在空气之中，化成了水汽。 之后是浓郁的香，似是追随雾龙的点缀金光，紧随其后，伴着层层白雾和升腾而起的水汽，直接在空气中，炸出了诱人的浓香。 等到味道醇香的自制酱，也放入锅中，与葱姜热油起翻炒，酱香与浓香，似乎也在这一瞬间，冲到了顶点，诱惑着人们属于美食的神经，跟随着这股香气，反复晃动。 几乎是同一时间，另外一边的灶台，油早就已经热了。 两个帮工的大厨，在萧念织的安排下，把已经处理好，又改花刀之后的鱼，直接下锅去煎。 煎过之后的鱼，表面酥脆，内里软香，等到入了汤汁之后，连鱼皮都会变得软糯可口起来。 而且，过道油之后的鱼肉，也会更加的紧实好吃。 那边的两条鱼，两面都煎至焦黄，萧念织这边已经加入了热水，白雾升腾而起，连带着整个厨房，也跟着朦胧起来。 而萧念织在朦胧之中，半点不受影响的将两条煎好的鱼移到了自己的锅里。 接着就属于上色部分，去腥又提味儿的糖肯定是有的。 酱油也得有，自己配制的鸡精也得有，不过并不急着在这个时候放。 提前放盐，会影响鱼的口感，可以稍稍往后压一压。 之后，这道美食，交给时间和温度就可以了。 当然，不是说不用看着，还得需要注意着火候。 不需要给锅盖盖子，这样味道会更好。 忙完这些，萧念织准备去看了一下配菜。 有自己喜欢的豆腐，还有外公喜欢的粉条。 萧念织挑的是耐煮一些的宽粉，这样就算是出锅时间久一些，也不至于坨到一起，不好吃。 豆腐和粉条，也不急着在这个时候放，还需要将鱼汤再收缩一下，让鱼肉真正的入味儿之后，再放豆腐去吸收一下，最后收一下汤汁，这道菜就可以出锅了。 因为用的是猪膏爆香，所以萧念织并没有用五花肉再去煸炒。 等到汤汁吸收的差不多了，萧念织放了豆腐，又放了粉条和盐，稍稍搅动一下汤汁，再动一动鱼，动作并不大，省得把鱼肉碰碎，只是防糊锅罢了。 最后只需要等汤汁靠干，然后就可以出锅了。 另一边，厨娘已经将晚饭的米饭蒸好了，空出来的锅，大厨们也没闲着，又炒了几个菜。 等到这边家常炖鱼出锅，那边的菜也都陆续的出来了。 看着颜色赤亮的家常炖鱼，丰外公悄悄咽了咽口水，丰宁的眼泪差点也从嘴角流了出来。 两个人控制了一下，然后默默的退了出去。 毕竟，真帮不上忙。 因着今日生辰没过，所以晚饭，大家还在宴客厅吃。 府中除了萧念织，无人在朝为官。 所以，对于朝中事情，相比其他人家，接收的要晚一些，但是ｍ.ZgＸxＨ.Org