的人，变成了阿奇和方同，有的时候实在太晚干脆就在店里凑合一夜。赵安安叹了口气，将阁楼上另外两间房辟了出来给他们两个住。 这一天赵安安定了不少绍兴老酒，还是旧式用稀泥封的坛口，大约都有五六年的光景。阿奇和方同正忙着把酒搬到店里的时候，一辆卡车从他们面前经过，似乎是装修的工程队。 “是哪间饭店又要整修了吧？”阿奇说。 “这个方向是去回笙馆的，难道那老板又回来开店了？”方同也表示疑惑。 赵安安低着头，看着酒坛口的泥巴，一言不发。 粽子节过去之后，店里的名气更大，更火，来就餐的人也越来越多。其中还有一位熟人。 “怀青姐。”赵安安叫道。 “你还知道叫我怀青姐啊，我以为赵大厨把我忘记了呢？”苏怀青打趣道。她今天没有穿套装，宽松衬衫搭配牛仔裙，脚下踩了双白色板鞋，减龄又清新。 “呀，怀青姐，才个把月没见，你怎么年轻得像十八岁的姑娘。”赵安安故作惊诧地说道。 苏怀青嗔了她一眼，笑道：“你本事见长了，竟拿我打趣了。” “哈哈，哪里敢，哪里敢。你要吃点什么吗？” “不用了，我这次来找你，是想你去一趟我们杂志社。” “恩？怎么了？” “怎么了？你还记不得记得你是我们没事专栏的作者，你都几个月没来做专栏了？” 唔……，赵安安表示她把这件事情忘记了。她走到后厨跟阿奇和方同交代了一声，跟苏怀青合力把一坛子绍兴老黄酒搬到了车上。 “为什么要带上这么一坛子酒？”苏怀青问。 “到了你就知道啦。”赵安安故作神秘。 今日的杂志社似乎挺清净，除了苏怀青，赵安安没有看见别的活物，正想问怎么没人的时候，江唯森突然从背后跳出来，吓了赵安安一大跳。 “啊，你吓死我了。”赵安安捂着胸口说。 江唯森双手抱胸，痞痞地说：“这是对你的惩罚，说好的一期一会，你都几个月不露面了，若不是怀青姐去请你，你说，你是不是就不来了？” 赵安安笑着说：“是，我错了，你大人有大量就原谅我咯。” “这就错了？没点诚意。” “唔……那要怎样才有诚意？” “江唯森用眼神示意了一下厨房，赵安安马上心领神会。这一回，江大摄影师可没有袖手旁观，他拎着相机，将赵安安做菜的过程全程拍下。 赵安安取了一只三黄母鸡，先将鸡去脚爪肋下取脏，将腿、翅、颈骨入坛，加酱油、绍兴酒、精盐腌渍。将丁香、八角碾末，加□□遍抹鸡身，炒锅入熟猪油，炸葱、姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁、香菇丁、猪肉、火腿丁、虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒、酱油、白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，放丁香并用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧。重头戏是就把酒坛子封口的泥烤干，碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，把鸡置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，再戳一小孔，入烤箱烤制后取出再用湿的酒坛泥封孔再烤。 还未及吃，整个房间里都是叫花鸡的香味。敲泥这种体力活，江唯森二话不说就想代劳，赵安安却不让他来，因为不熟悉的人掌握不了力度，容易敲坏骨架结构。 打开泥壳之后，满屋飘香，鸡肉色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁。江唯森迫不及待地尝了一口，鸡肉入口酥烂肥嫩，风味独特。这时候赵安安端出了一叠薄饼，厚度接近纸，还有一叠酱料，一叠葱花。她用薄饼包裹鸡肉，加上蘸了酱料的山东大葱圈，再递给江唯森。 江唯森接过，尝了一口，是与刚才截然不同的风味，薄饼的韧性，大葱的清甜，鸡肉的肥嫩以及酱料的醇香依次在唇舌上渲染开来，滋味令人陶醉。 “这滋味真是妙不可言，有点像北京烤鸭的吃法，但是鸡肉肉质却肥嫩鲜美，更胜于烤鸭。”江唯森说。 苏怀青一尝，也觉得好吃得说不出话来。“安安，我从未吃过这样好的吃料理。这个酱料，简直就是这道菜的灵魂。用尽言词也不能形容它万分之一的美味。” 一只整鸡很快被消灭得只剩骨架，江唯森满足地靠在沙发上摸摸自己的肚子，说：“你的味道还真让人上瘾，上次吃过之后记了好久，你也不来，我只好让怀青姐过去请你过来。” 赵安安正想说点什么的时候，手机响了，屏幕显示的是大boss。 “喂。你好。” “……是我。”许是被赵安安客气的声音迷惑了，对方沉默了一会儿才开口。 “恩，我知道，怎么了？”ｍ.zGXXH.orＧ